Ein Fettabscheider schützt das Abwassersystem vor Fettverstopfungen, indem er Fette und Öle aus dem Abwasser herausfiltert, bevor dieses in den Kanal gelangt. Damit er seine Arbeit tun kann, muss er regelmäßig gereinigt werden - das ist in gewerblichen Betrieben in Nürnberg sogar gesetzlich vorgeschrieben.
Wer braucht einen Fettabscheider?
Fettabscheider sind Pflicht in Gewerbebetrieben, die Fette und Öle in großen Mengen verarbeiten: Restaurants, Imbisse, Bäckereien, Catering-Betriebe und Großküchen. Auch in einigen älteren Wohngebäuden in Nürnberg findet man sie noch. Im privaten Haushalt sind sie nicht üblich.
Wie funktioniert ein Fettabscheider?
Das fetthaltge Abwasser fließt in ein Becken, in dem sich die leichteren Fette oben absetzen und das geklärte Wasser unten abläuft. Sinkstoffe sammeln sich am Boden. Mit der Zeit füllt sich das Becken und muss entleert werden.
Reinigungsintervalle
Die Häufigkeit hängt vom Volumen des Abscheiders und der Menge des anfallenden Fetts ab. Als grobe Orientierung gilt:
- Kleine Betriebe (Café, kleines Restaurant): alle 4-8 Wochen
- Mittlere Betriebe (Restaurant, Imbiss): alle 2-4 Wochen
- Großküchen und Kantinen: wöchentlich bis täglich
Der genaue Rhythmus sollte im Entwässerungsantrag oder der Genehmigung festgelegt sein.
Reinigung Schritt für Schritt
- Fettabscheider abdecken und den Deckel sichern.
- Fettschicht und Sinkstoffe vollständig absaugen lassen - das übernimmt ein Entsorgungsfachbetrieb.
- Innenwände und Einlaufsieb reinigen und auf Schäden prüfen.
- Anschließend mit klarem Wasser spülen.
- Reinigungsnachweis dokumentieren (Pflicht nach DIN EN 1825).
Folgen einer vernachlässigten Reinigung
Ein überfüllter Fettabscheider arbeitet nicht mehr effektiv. Fett gelangt in die Kanalisation und verursacht Verstopfungen - in Nürnbergs öffentlichem Kanalnetz, aber auch in der eigenen Hausleitung. Außerdem drohen Bußgelder bei Kontrollen durch die zuständige Behörde.
Häufige Fragen
Darf ich den Fettabscheider selbst reinigen?
Die Entleerung muss durch einen zugelassenen Entsorgungsfachbetrieb erfolgen, da das abgesaugte Material als Abfall vorschriftsmäßig entsorgt werden muss. Das Reinigen der Innenwände kann ergänzend selbst vorgenommen werden.
Was kostet die Reinigung eines Fettabscheiders in Nürnberg?
Die Kosten variieren nach Größe und Anfahrt. Für kleine Abscheider ca. 100-250 Euro pro Reinigung - holen Sie mehrere Angebote ein.
Was passiert, wenn ich die Reinigung vernachlässige?
Der Abscheider verliert seine Wirkung, Fett gelangt in den Kanal. Im schlimmsten Fall drohen Verstopfungen im Haus und Bußgelder von der Stadtverwaltung Nürnberg.